How to Make Yummy Le Stollen

Le Stollen. Stollen is a fruit bread of nuts, spices, and dried or candied fruit, coated with powdered sugar or icing sugar. It is a traditional German bread eaten during the Christmas season, when it is called Weihnachtsstollen (after "Weihnachten", the German word for Christmas) or Christstollen (after Christ). I baked it three times last Christmas season and have already baked a batch this year.

Le Stollen Le Stollen est un gâteau que l'on mange pendant la période de Noël. Il est composé de raisins secs Le Stollen est une brioche d'origine allemande garnie de fruits secs macérés dans du rhum et de. Le quinquagénaire est issu d'une famille de cinq générations de boulangers. You can cook Le Stollen using 21 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Le Stollen

  1. It's of Pour le levain:.
  2. You need 5 cl of lait.
  3. It's 60 g of farine.
  4. It's 10 g of levure Boulangé.
  5. Prepare of La pâte:.
  6. You need 10 g of levure Boulangé.
  7. You need 380 g of farine.
  8. It's 1 of oeuf.
  9. Prepare 80 g of sucre.
  10. You need 12 cl of lait.
  11. Prepare 100 g of beurre mou.
  12. You need of Zeste d'1 orange.
  13. It's 1 c of café de cannelle.
  14. It's 5 g of sel.
  15. Prepare 60 g of amendes.
  16. Prepare 60 g of noisette.
  17. Prepare 60 g of fruits confits.
  18. It's 2 c of café rhum.
  19. Prepare of Finition.
  20. Prepare 30 g of beurre.
  21. It's of sucre glace.

Son épouse Corinne dirige les boutiques. Pour les DNA, il a confectionné un Stollen de Dresde. Sauter à la navigation Sauter à la recherche. Voir aussi : Stollen. Étymologie manquante ou incomplète.

Le Stollen instructions

  1. Commencé par préparer le levain (possibilité de le faire la veille). Mélangé tous les ingrédients jusqu'à formé une pâte. Recouvrir de farine (380g). Laisser lever 45mn (sans couvrir), à côté d'une source de chaleurs. Il faut que des sillons se forment..
  2. Préparation de la garniture (peut se faire la veille): haché les amendes et noisettes. Mettre dans un saladier avec les fruits confits et le rhum.Et laisser reposer le plus longtemps..
  3. Rajouté tous les ingrédients au levain sauf la garniture. Pétrir pendant 5mn. Laissé levé sous un linge 1h00..
  4. Aplatir la pâte. Ajouté la garniture et formé un "boudin". Laisser reposer 1h00..
  5. Préchauffé le four à 170°c.
  6. Enfourné pendant 45mn.
  7. Durant la cuisson, sortir le Stollen 3 fois afin de le badigeonner de mélange (beurre fondu)..
  8. Une fois cuit recouvrir de sucre glace très généreusement..

Si vous la connaissez, vous pouvez l'ajouter en cliquant ici. stollen \Prononciation ?\ masculin. Le délicieux risotto aux champignons Voir la vidéo. Damier de pain tricolore et saumon Voir la vidéo. Le Stollen est toujours meilleur après quelques jours. Il se conserve très longtemps grâce au badigeonnage de beurre qu'on lui fait subir à la sortie du four.

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